利记现金网:梅山泡菜企业在加大科研创新方面已经达成共识

现在，梅山泡菜企业在加大科研创新方面已经达成共识。很多企业甚至将新冠肺炎疫情对生产销售造成影响的时期视为“休眠期”。在不得不“歇一歇”的时候，他们会加大技术改造力度，加大创新投入，以提高自身的内在技能。在后期，将扩大再生产能力。

从车间生产到工业发展

与大多数制造商不同，四川老锅子食品有限公司董事长何延平在创业之初还没有“喘息”的机会。

“从2012年投产至今，公司年产值增速一直保持在25%左右。利记现金网”何延平向记者分析了增速稳定的原因。3000名客户全部来自餐饮行业。其次，95%的客户来自四川以外地区。随着川菜在全国的日益流行，被誉为“川菜之骨”的酱菜销量也相当可观。最后，我们敬畏质量。几十年来，质量一直是企业的基础。”

何延平是四川省泡菜产业非物质文化遗产的代表性传承人。即使在别人看来，他有点保守，但他对传统泡菜制作工艺的追求是一贯的。与其他企业标准化、现代化的生产线不同，何延平创办的四川老锅子食品有限公司拥有4个生产车间。每个车间堆放着1000个泡菜陶罐，每个陶罐一次可以酿造500公斤泡菜。蔬菜，根据蔬菜品种的不同，冲泡时间从1天到2年不等。

“从我记事起，我每年都看着奶奶用一个旧罐子做泡菜。大学毕业后，我去天津开了一家卖四川特产的商店。我家的手工腌菜是最受欢迎的产品之一。我母亲按传统做法做泡菜。我有责任把制作技能传给自己，发扬这些技能是我的责任。”正如何延平所说，曾经，做泡菜是每家每户的传统手艺，而现在，通过大规模生产，泡菜不仅走出了普通百姓的家庭，而且成为增加收入、促进消费的“法宝”。